Zdrowy Fast Food w ciąży

Ciąża to czas kiedy bardzo ważne jest dostarczenie niezbędnych składników odżywczych i witamin dla rosnącego dziecka. To co jemy ma ogromne znaczenie na prawidłowy rozwój maleństwa. Ważne jest również dla nas samych -przyszłych mam. Kobieta pomimo rosnącego brzuszka powinna dobrze się czuć ze swoją wagą w ciąży oraz dać sobie szansę na to, aby po porodzie powrót do figury sprzed ciąży nastąpił możliwie szybko.

A co jeśli przychodzi do nas chwila słabości i mamy ochotę zjeść fast food? Ulec pokusie czy się zamęczać i zabraniać sobie najmniejszych ustępstw? Ja proponuję Wam w oparciu o zasady zdrowego odżywania w ciąży przygotować propozycję fast food dla ciężarnych.
 

Złote zasady odżywania w ciąży:

• Produkty zawierające węglowodany złożone powinny wchodzić w skład każdego posiłku.
• Połowa zapotrzebowania na białko, powinna być pokryta przez białko pełnowartościowe pochodzenia zwierzęcego, takie jak: chude mięso, ryby, jaja, mleko i przetwory mleczne. Warto o tym pomyśleć układajac codzienny jadłospis.
• Należy spożywać produkty pochodzenia zwierzęcego z niską zawartością tłuszczu. Zamiast tłustej wieprzowiny zdecydowanie lepszy będzie królik lub indyk.
• Powinno się ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych na korzyść tłuszczów roślinnych oraz kwasów omega 3.
• Kobiety ciężarne powinny unikać produktów i potraw tłustych, które są cieżkostrawne i niezdrowe.
• Wskazane techniki kulinarne to przede wszystkim gotowanie w wodzie i na parze, pieczenie w folii lub pergaminie, duszenie w sosie własnym bez obsmażania, grillowanie (wyłącznie na tackach, nigdy bezpośrednio na kratce grilla). Potrawy smażone są zdecydowanie przeciwwskazane w ciąży, ponieważ są ciężkostrawne.
• Świeże warzywa należy spożywać do każdego posiłku. Warto również sięgać po świeże owoce sezonowe.

Fast foodowe propozycje dla ciężarnych

Warzywne domowe frytki

• 2-3 marchewki
• 2-3 pietruszki
• 2-3 ziemniaki

Przygotowanie:

Warzywa obierz i pokrój w pask. Następnie ułóż je na wyłożonej papierem blaszce i i posyp ulubionymi przyprawami: jak mielony czosnek, papryka słodka lub wędzona, sól, zioła prowansalskie zmieszać je i oprószyć nimi warzywa. Można warzywa wcześniej podgotować przez około 7-10 min w wodzie, aby w piekarniku szybciej zmiękły i zapiekły się będąc jednocześnie miękkie.

Pizza domowa z peperoni i oliwkami

Składniki na ciasto na dwie pizze:

• 90g mąki gryczanej
• 50g mąki ryżowowej
• 30g tapioki
• 30g oleju kokosowego
• ok. 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli himalajskiej

Dodatki:

• Sos pomidorowy - możesz użyć świeżych zmiksowanych lub gotową passatę z kartoniku
• 150g gorgonzoli
• 100g mozzarelli 
• Oliwiki czarne lub zielone (w zależności od tego jakie lubisz)
• Pieczarki
• Kiełbasa pepperoni
• Rucola ( ale tą nakładamy dopiero po upieczeniu)

Przygotowanie:

Mąkę, sól i olej umieszczamy w misce, następnie stopniowo dodajemy wodę i ugniatać do otrzymania elastycznego ciasta. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Sery zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie ciasto bardzo cienko rozwałkuj i posmaruj sosem. Ciasto należy piec na blaszce wyłożonej papierem w temp. 190-200 stopni przez około 5 min. Po odparowaniu wody z sosu, ułóż ser i resztę składników i piecz kolejne 5-10 min. Ciasto powinno być chrupiące.

Buraczane burgery

Składniki:

• 2 ubite szklanki startych buraków
• 2 średnie ząbki czosnku
• 1 średnia czerwona cebula
• 0,5 szklanki zieran słonecznika
• 1 szklanka jaglanej kaszy
• 0,25 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżki stołowe sojowego sosu
• 0,25 szklanki oleju
• 2 łyżki stołowe natki pietruszki
• 1 łyżeczka startego, świeżego imbiru
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne lub chili
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• sól i grubo mielony pieprz czarny do smaku

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności ugotuj kaszę jaglaną w lekko osolonej wodzie, przez około 15 minut, aż do momentu, gdy kasza wchłonie całą wodę, a potem ją przestudź. Pamiętaj, aby wcześniej dokładnie ją wypłukać pod bieżącą wodę. Dzięki temu pozbędziesz się saponin, które powodują, że kasza jaglana jest gorzka.

Nagrzej piekarnik do 200 stopni. W tym czasie obierz i zetrzyj na grubych oczkach buraki. Czerwoną cebulę, czodnek i natkę drobno posiekaj. Na patelni upraż wcześniej odmierzone ziarna słonecznika.

Następnie wszystkie przygotowane składniki przełóż do dużej miski i dokłądnie wymieszaj. Polecam wtedy założyć rękawiczki, ponieważ burak może Ci zabarwić skórę i paznokcie u rąk. Masę formuj na kształt burgerów i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Burgery należy piec jakieś 30-40 minuty w opcji grzanie góra i dół, ale bez termoobiegu. Na koniec przełóż się na drugą stronę i zostaw jeszcze ok. 10 minut w piekarniku.

Burgery będą doskonale smakować z podgrzanymi bułkami z dodatkiem sosu i świeżych warzyw.