Doświadczone mamy z Canpolu radzą.

Dodaj swoją poradę

Bób – letni przysmak pełen witamin i wartości odżywczych

Bób ma wiele wartości odżywczych i witamin, jest zdrowy i sycący, dlatego warto wprowadzić go do diety. Roczny maluch może pałaszować go już ze smakiem. Latem jest go pod dostatkiem. Niestety sezon na bób jest dość krótki, trzeba więc korzystać z niego jak najwięcej.

Właściwości odżywcze bobu 


Jest bogatym źródłem błonnika, zapewnia uczucie sytości, reguluje pracę jelit i nie zawiera tłuszczu oraz jest niskokaloryczny. Ma także sporo białka i węglowodanów. Zawiera dużo kwasu foliowego, więc kobiety ciężarne powinny również go spożywać by zapobiegać wadom rozwojowym płodu (kobiety z cukrzycą ciążową powinny uważać na gotowany bób, ponieważ ma wysoki indeks glikemiczny). Poza tym są w nim znaczne ilości wapnia, żelaza, magnezu, miedzi, potasu, fosforu, cynku i manganu. Dzięki witaminom z gruby B wspomaga pracę układu nerwowego.


Przygotowanie i przechowywanie bobu


Najlepiej kupić oczywiście świeży bób, taki bez plamek o ładnej jasnej barwie. Im młodsze są nasiona tym krótszego gotowania będzie wymagał. Warzywa strączkowe powodują wzdęcia jeżeli nieodpowiednio je przyrządzimy. By zminimalizować dolegliwości należy, przed gotowaniem, zalać go na godzinkę w gorącej wodzie. Następnie wlać świeżą i ugotować z odrobiną soli. Można także do gotującego się bobu dorzucić odrobinę kminku, co również może zmniejszyć ryzyko wzdęć. Bób można zamrozić i przetrzymywać go przez długi czas, najlepszy jest młody gotowany przez około 2 minuty.


Przepisy na pyszności z bobu (dla dzieci i nie tylko)


Kurczak z bobem, grochem i bazylią


Składniki:
Kawałek piersi z kurczaka
Łyżka grochu
Łyżka bobu
Garść bazylii


Sposób przygotowania:
Pokrój kurczaka na kawałki i smaż z odrobiną oliwy. W tym czasie gotuj groszek i bób na patelni z gotującą się wodą, aż będą miękkie, a następnie usuń twarde skórki z bobu. Umieść wszystkie składniki w misce wraz z bazylią. Pognieć wszystko widelcem, połam na kawałeczki lub zblenduj, w zależności od ulubionej konsystencji. Dodaj odrobinę wody jeśli jest zbyt gęste.


Frittata z bobem, cukinią i grochem


Składniki:
4 jajka
1 cukinia
50 g świeżego lub mrożonego groszku
150 g bobu
50 g tartego sera np. cheddar
1 garść bazylii
Szczypta czarnego pieprzu (opcjonalnie)


Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Zetrzyj cukinię i pozostaw do odcedzenia na ręczniku kuchennym, aby cukinia była całkiem sucha. W międzyczasie gotuj bób przez kilka minut, aż skórka zmięknie. Przelej ziarna zimną wodą i ściągnij wszystkie skórki. W dużej misce ubij 4 jajka (z pieprzem). Dodaj startą cukinię, fasolę i groch do mieszanki jaj. Wymieszać połowę tartego sera, rozdrobnij bazylię i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Nagrzej patelnię i dodaj odrobinę oliwy z oliwek a następnie dodaj mieszankę jajeczną i smaż, aż dno będzie złote. Następnie posyp resztę sera na wierzch i umieść w piekarniku na kilka minut, aż wierzch zrobi się złocisty.
 

(3 głosy)

  -   Musisz się zalogować lub zarejestrować, żeby dodać ocenę albo komentarz.

asia6996

w ciąży, dzieci: Kacper (0 dni)

Komentarze

Sortuj komentarze: Wyświetlaj: komentarzy na stronę

paulina_r

Nie przypominam sobie, abym kiedykolwiek jadła bób, ale skoro ma tyle witamin z chęcią go wypróbuję. Fajnie, że podałaś także sprawdzone przez Ciebie przepisy, na pewno je przygotuję, być może posmakują także mojej 5cio letniej córce :)

dodano: 2018-07-29 20:51:42



Musisz się zalogować lub zarejestrować, żeby dodać komentarz.

Wybierz autora

Lista porad